开饺子店选择什么开店模式真的很重要，尤其是那些刚刚进入餐饮行业的小白。比如是自己手工现包现煮，还是用现成的速冻水饺？

这就好比一个姑娘找对象，是嫁给很帅，但是不上进的张三，还是嫁给有才华，但是相貌你平平的李四？

当你做出决定的那一刻，注定就是两种截然不同的人生。

再怎么努力，也无法突破选择带来的天花板，方向选对了，赚钱才更容易。

上个月，一个浙江本地客户买我的饺子锅，我问他开什么模式的店，他说刚花钱跟一个师傅学习了包饺子技术，打算开一家手工现包水饺店，我说，你可以用我们现成的速冻水饺，不用请人也不用自己起早贪黑的那么辛苦，更不用买各种包饺子设备，把饺子店的空间和运营成本降到最低，然后把饺子的毛利率降到60%以内，利用小菜等附加值产品提高客单价，虽然饺子定价很便宜，其实整体利润也不低，我还给他邮寄了饺子样品，但是他觉得他现包的饺子更好吃，价格定得低赚不到钱，不听我的建议。

昨天微信上说，开业十几天了，生意一直不好，夫妻两人还累得要死，问我怎么办。我看了他的朋友圈，店面装修的环境很好，各种包饺子设备也齐全，什么和面机、切菜机、饺子皮机都有，就是生意不好。我说你太固执，听不进别人的意见，总认为自己啥都是对的，你这样干下去，赚钱的几率几乎没有！

他说，现在人工成本太高，想买饺子机自己生产饺子，听了他的话我更加无语了，这简直就是错上加错啊!

人们对自己最大的误解，恰恰是以为什么都懂，因为认知的差异，很多人只相信自己看到的和听到的，很难听进去别人的劝说，更别说别人做的事了，更别奢望他照着去做。

如果就是一个普通的水饺店，面对的客户群体是周边的居民和上班的打工者，你不应该去学喜家德的模式，而是应该去对标跟你规模差不多的生意非常好的饺子店，因为你学习的这个体量和你当前是匹配的，还有一种匹配是时间和市场环境。

这也就是说为什么即使马云也无法再造一个阿里巴巴是同样的道理。因为已经错过了相同的时间节点市场环境，以及大环境，甚至还有个人运气和机会。

所以，这个人一开始就错了，为什么你认为好吃的饺子，你手工现包现煮，你却成不了一个赚钱的餐饮老板。

还是那句话，方向错了是最可怕的，当你没有正确方向的时候，你的所有努力都是白费。

疫情过后的餐饮环境跟以前是不一样的，现在开饺子店讲究的是性价比，饺子好吃不是餐饮的核心竞争力，因为好吃的标准人人不同，你认为的好吃也只能代表你自己，薄利多销永远都是最管用的营销方法，只要你的饺子便宜、量大、不难吃、肯定会吸引一部分精准顾客，将这些顾客转换成你的铁杆粉丝，然后不断地重复这个过程。

相信大家应该知道1000个粉丝就能养活一个店，那么你如果有上万个精准粉丝，你饺子店的生意就会异常火爆。

开店啊，就是一次又一次的模式定位选择，大多数人认为，只要自己产品好吃，只要自己足够努力，就能成功改变命运，但是决定你开店成功的，其实是你模式定位的选择。

开店模式选对了，赚钱才能更容易！当你没有正确方向的时候，你的所有努力都是白费。