饺子的味道在一定程度上决定了饺子店的经营质量，所以味道很重要，饺子要有自己的风格。除了美味的饺子之外，还需要更多的种类来满足不同消费者的需求。

可以学习别的饺子店的品类和经营方式，再通过自己的方式加于革新，才能获取更大的利益。

说起餐饮创业项目，永远不会被淘汰的、总也不过时的餐饮品类恐怕非饺子莫属了。我们走在大街上，看到经营最持久的、生命力最强的餐饮门店当属饺子店，只要用心经营，有的门店甚至能经营数十年。如此高的创业成功率，风险又如此低的饺子餐饮项目，为什么很多年轻创业者却望而却步呢？下面我们来分析下：

一、饺子口味是关键

餐饮经营好坏的关键是好吃，保证饺子的口味，符合当地人的口感是关键。个人创业者对饺子馅料的标准化程度低，一次馅料调的好，不能保证每次馅料的口感都一样，就很难保证客户的满意度。

二、操作繁琐，工序复杂

对于餐饮的创业，年轻人更喜欢操作简单，相对轻松的创业模式，比如奶茶、卤味、小吃等等。饺子的工序相对来说比较繁琐，需要买菜、择菜、清洗、切菜、调馅、和面、擀皮、包馅等十来道工序，相比小吃，同样是20多元的客单价，饺子就复杂了多。

三、消费者对食品安全的担忧

相比面条，消费者对带馅料的饺子或者包子的食材安全选择更谨慎，在这一方面消费者更青睐选择有品牌的连锁门店，这就让很多新开店的创业者失去了竞争力。

综上几点，饺子的创业门槛之高，是年轻创业者望而却步的原因。无疑，加盟一家饺子品牌连锁店是创业者们最优的选择，那么应该如何选择一家品牌呢？

一、符合当地人的口味

我国南北口味差距大，虽然随着交通的发达、南北方的融合，这种差距在不断的缩小，但是在饺子这个品类上差距还是很难被逾越。创业者选择一个当地的知名饺子品牌，成功率会更高。一个品牌在当地生存了很多年，他的产品一定是适应当地人的口感需求的，而且品牌的知名度也给创业者提供了强大的信任背书。

二、强大的供应链能力

饺子类创业不能是只学会了技术，就可以去创业的项目。在前面我们已经分析了，要想让创业者把繁琐的饺子项目变的简单，一定是总部有强大的供应链保障能力，从食材集中采购、馅料标准化、食品卫生与安全、冷链配送等各个方面为创业者提供全方位的支持。

三、保留纯正手工水饺味道

食材供应链的标准化是为了提高产品的口感统一性和品质的稳定性，不意味着要失去饺子最本真的味道，饺子分为很多种：纯手工鲜水饺（现擀现包现煮）、半手工鲜水饺（饺子皮是机器生产的）、半手工冻水饺（工厂提前统一由人工包好饺子）、机器速冻水饺（工业化生产的饺子）等很多种类。如果是半手工水饺，饺子皮是机器生产的，往往口感偏硬，不是真正意义上的手工水饺，只有真正的现擀+现包+现煮，才能保留最本真的饺子味道。

现在消费者对于饺子的喜爱，已经不只是饱腹这么简单了，对口感的要求越来越高，有的甚至上升到情感寄托的精神需求。坚持纯手工“现擀现包现煮”的饺子，无疑会让经营者更具竞争力。问题的关键是：如何在实现馅料标准化、提高经营效率和降低经营难度的前提下，还能开一家真正有竞争力的纯手工水饺品牌门店呢？

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